En este artículo de la revista Vaca Pinta 19 Jesús Cantalapiedra Álvarez, de la Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia, y Daniel Franco Ruiz, del Centro Tecnológico de la Carne (CETECA), resumen las estrategias que plantea la Unión Europea para conseguir un sistema alimentario más saludable y sostenible.