El Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA) promueve la 4.ª edición de las Jornadas de Ingredientes y Aditivos en la Industria Láctea y Alimentaria. El evento, que contará con las conferencias magistrales de Ángel Gil y Javier Fontecha, se celebrará los días 22 y 23 de octubre de 2026 en el Auditorio de la Facultad de Veterinaria de Lugo.
Ángel Gil Hernández es profesor emérito de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada. Impartirá la conferencia sobre el eje intestino-cerebro y la modulación de la microbiota intestinal.
Por su parte, Javier Fontecha Alonso, profesor de investigación del CSIC en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC/UAM), ofrecerá la ponencia "Lácteos funcionales: evidencia clínica sobre su efecto en la función cardiovascular y cognitiva".
Además, a lo largo de los dos días, numerosos expertos analizarán las últimas innovaciones en ingredientes y aditivos empleados en el desarrollo de nuevos productos. El programa incluye también una visita a las instalaciones del APLTA y una cena oficial.
Estas jornadas están dirigidas principalmente a responsables y técnicos de los departamentos de I+D+i, innovación, marketing, producción y calidad de empresas de la industria láctea y alimentaria. La inscripción está ya abierta y puede realizarse a través del siguiente enlace hasta el 5 de octubre.
