Pese a que en la subasta de hoy en Fonterra el índice global de precios del comercio de productos lácteos ha bajado ligeramente (-1,5 %) hasta los 4.236 $/tonelada, la media de ambas subastas de este mes han convertido diciembre en el mejor periodo del año. El 2021 ha sido un año especialmente reseñable, en el que se han registrado cifras de récord en muchas de las subastas celebradas.
El producto que ha hecho bajar el índice en la jornada de hoy ha sido la leche entera en polvo, que ha descendido un -3,3 % hasta los 3.867 $/tonelada. No obstante, ha subido el valor del queso (+0,5, hasta los 5.241 $/t), de la mantequilla (+1,0, hasta los 5.851 $/t) y de la leche semidesnatada en polvo (+0,6 %, hasta los 3.745 $/t).
