La cooperativa rural gallega CLUN ha presentado esta mañana en su sede de Ames la nueva variedad de leche Únicla A2, un producto que mantiene la calidad y el sabor característicos de la marca, pero con el beneficio adicional de ser 100% A2. Esta leche proviene de vacas con una dotación genética A2A2 y alimentadas de manera completamente natural, lo que permite una mejor digestibilidad y mayores beneficios para la salud.
El evento contó con la presencia de autoridades, expertos en nutrición y salud, y miembros de la cooperativa. El presidente de CLUN, José Ángel Blanco, destacó el esfuerzo de la cooperativa en ofrecer productos innovadores y saludables: “É un leite para que toda Galicia se sinta orgullosa de sermos capaces de desenvolver un produto coa súa innovación, calidade e propiedades”. Por su parte, el director general, Juan Gallástegui, subrayó la apuesta por la incorporación del conocimiento a la actividad ganadera para beneficiar a toda la cadena de producción.
La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, resaltó el compromiso de ÚNICLA con la calidad de su leche “síntome inmensamente orgullosa del sector lácteo gallego. Se está haciendo un gran trabajo para ofrecer el mejor producto a los consumidores. Y, en este proceso, la investigación es una parte esencial para crecer y ser más competitivos en el medio rural”. Sobre la leche Únicla A2 presentada en este acto, Gómez valoró que la industria láctea se caracteriza por estar a la vanguardia en investigación para mejorar las cualidades que, de por sí, ya tiene la leche, y también para adaptarse a la demanda de un mercado cada vez más exigente.
Desde el sector académico, expertos como Ismael Martínez, responsable de innovación de CLUN, y Alberto Cepeda, catedrático en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela, expusieron los beneficios de la leche A2 para la salud. Estudios recientes han demostrado que su consumo ayuda a mejorar la digestibilidad, reducir la inflamación, mejorar el metabolismo lipídico y favorecer la salud cardiovascular y cerebral. Además, según la investigadora Cristina Fente, se ha observado que su ingesta mejora la calidad de la leche materna en mujeres lactantes.
El compromiso medioambiental de CLUN también fue resaltado en el evento. Almudena Hospido, catedrática de Ingeniería Química de la USC, subrayó que Únicla A2 no solo es beneficiosa para la salud humana, sino también para el medio ambiente, ya que su producción reduce las emisiones de metano.
Con este lanzamiento, CLUN reafirma su apuesta por la innovación, la sostenibilidad y el bienestar animal, ofreciendo a los consumidores una leche de alta calidad con beneficios adicionales para la salud y el entorno.
Sobre el precio de la leche
En relación con los precios, la conselleira del Medio Rural insistió, durante el acto, en que es “imprescindible” que todos los agentes de la cadena de valor de la leche trabajen conjuntamente para que los productores perciban una remuneración adecuada por su labor, que les permita cubrir los costos de producción y tener margen de beneficio. Y reafirmó el compromiso de trabajo de la Xunta en esta misma línea.
Por ello, añadió que la Xunta recibe con agrado la subida de entre 1 y 3 céntimos por parte de algunas empresas a los productores, aunque también advirtió que el Gobierno gallego “no se resigna” a que la leche gallega tenga, tanto por su excelente calidad como por sus condiciones higiénico-sanitarias, un precio más bajo que en otras comunidades. Por lo tanto, remarcó, “no pararemos hasta conseguir reducir el diferencial”.
