El sector lácteo es uno de los más importantes desde el punto de vista económico, social y medioambiental en España. La Interprofesional Láctea estima que factura unos 13.000 millones de euros al año y que genera 60.000 empleos directos. Es, así pues, un motor económico, de empleabilidad y de desarrollo rural, además de contribuir a mantener cuidado el medio y de ayudar a prevenir incendios.
Trabajar para que el sector pueda comunicar mejor sus valores y contribuciones a la sociedad es uno de los ejes de la nueva campaña de la InLac “Cuenta con los productos lácteos europeos”, cofinanciada por la UE y la cual incorpora, entre otros, un Comité de Sostenibilidad Láctea, órgano compuesto por expertos que ofrecen asesoramiento a nivel científico.
El sector lácteo está firmemente comprometido con la salud de los consumidores y con el medio ambiente y en su hoja de ruta apuesta, en primer lugar, por avanzar en la sostenibilidad de los procesos productivos y por mantener los entornos rurales, cuidándolos frente a la desertización, los incendios y la pérdida de biodiversidad. En segundo término, por seguir elaborando leche y alimentos lácteos de excelencia con total trazabilidad y seguridad, que garanticen el bienestar animal y que contribuyan a una dieta saludable y equilibrada. Y en último lugar, por continuar contribuyendo al desarrollo económico, al empleo rural y al progreso social, luchando contra la España vaciada.
En este sentido, y si bien es cierto que todavía queda mucho camino por recorrer para comunicar todo lo que hay detrás de un vaso de leche, el punto de partida es positivo: el 73 % de los consumidores consideran que los alimentos lácteos son sostenibles principalmente desde el punto de vista social y medioambiental, de acuerdo con una reciente encuesta realizada por Ikerfel para InLac.
