La librería La Voz de la Verdad, en Lugo, acogió esta mañana desde las 11:00 horas la presentación del libro Razones para ser omnívoro: por tu salud y la del planeta de la mano de su autor, el veterinario Juan Pascual, que en esta publicación se centra en las tendencias de consumo a día de hoy. En el acto estuvo presente José Balseiros, director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias de la Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia.
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza y executiveMBA por el Instituto de Empresa, en el sector de la sanidad animal Juan Pascual ha ejercido funciones de ventas, publicidad y dirección en diferentes países de América Latina, así como también en Francia, Italia, España y Estados Unidos.
En este libro desarrolla consideraciones éticas desde el rigor y la estadística y repasa aspectos que la sociedad debate en torno al animalismo sin evitar temas complejos, como las vacunas, la experimentación en laboratorio con seres vivos o la alimentación de las mascotas. Las principales temáticas de la publicación se centran en la condición omnívora de los humanos, en el análisis de los grandes desafíos a los que nos enfrentamos para la erradicación del hambre y en el estudio de la producción de alimentos necesarios para una población creciente, todo ello teniendo siempre en cuenta el bienestar animal.
