La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, definió el queso de Galicia como “un libro sabroso de nuestra historia”. Fue durante su intervención en la entrega de premios de la XXVII Cata de Quesos de Galicia, que tuvo lugar ayer en Santiago de Compostela y que organiza la Xunta en colaboración con los consejos reguladores.
La conselleira, que estuvo acompañada por altos cargos de su departamento, elogió la historia y la tradición en el consumo de estos productos emblemáticos de la despensa gallega. Así, afirmó que “de queso en queso podría hacerse el Camino de Santiago, que servía a los peregrinos como producto energético”. Además, recordó que “somos queseros desde los celtas con el San Simón da Costa”, que “los Reyes Católicos comían queso de O Cebreiro” o que “el origen del Queso Tetilla y del Arzúa-Ulloa se pierde en la noche de los tiempos”.
En esta línea, María José Gómez felicitó también a los participantes en estos certámenes y especialmente a los galardonados, asegurando que “año tras año se superan con la calidad de sus productos y le ponen cada vez más difícil la tarea al jurado”. Asimismo, agradeció a los miembros del panel de cata su contribución al éxito de estos concursos.
PREMIADOS
En la categoría de Artesanía Alimentaria, fueron premiados los quesos Néboa, de Gandería Quintián, que se llevó el oro; Savel, de Airas Moniz, con la plata, y Tenzo, de A Meixoeira, con el bronce. El oro de la DOP San Simón da Costa fue para Fontelas; el de la DOP Arzúa-Ulloa, para Queinaga, y el de la DOP Queso Tetilla, para Terra de Melide.
En relación con la excelencia de estas producciones, la conselleira destacó que “tenemos los mejores quesos del mundo”, como se pone de manifiesto con los reconocimientos que reciben en los distintos certámenes internacionales del sector.
Sobre el peso del sector alimentario en general, y del queso en particular, Gómez señaló que el año pasado se produjeron en Galicia cerca de 6,5 millones de kilos de queso, con una facturación de más de 52,5 millones de euros. Por lo tanto, concluyó, estas producciones “son una parte muy importante de la economía de Galicia”, pero además representan “un eje vertebrador de la cultura, de la gastronomía, de la tradición y, en resumen, de todo lo que conforma la idiosincrasia de Galicia”.
Si quieres conocer más a fondo Gandería Quintián o Airas Moniz, aquí te dejamos los enlaces a los dos reportajes que Vaca Pinta les hizo a estas dos ganaderías y queserías.
