As XXVIII Xornadas Técnicas da Cooperativa Gandeira do Val dos Pedroches (Covap) abordou hoxe en Pozoblanco os principais retos da alimentación do futuro. O presidente de Covap, Ricardo Delgado, destacou nas súas intervencións da inauguración e da clausura "a resiliencia de gandeiros e agricultores para seguir producindo alimentos cuando os marxes son tan estreitos". Á subida dos prezos, o presidente engadiu outro problema, a falta de auga e lanzou unha chamada para que as administracións poñan solucións.
Asistiron tamén ao evento o ministro de Agricultura, Pesca e Alimentación, Luis Planas; o alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello; o director da Produción Agrícola e Gandeira, Manuel Gómez, e representantes das consellerías de Agricultura, Pesca, Auga e Desenvolvemento Rural e de Universidade, Investigación e Innovación da Junta.
O catedrático de Nutrición Deportiva e Especialista en Endocrinoloxía e Nutrición, Antonio Escribano, realizou unha conferencia establecendo a relación da alimentación coa saúde e defendendo o equilibrio alimentario. O director xeral do Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, centrou a súa charla no futuro desde unha visión integral e partindo dunha idea, a gastronomía, como unha forza transformadora. Daniel Ramón, ADM Distinguished Research Fellow Microbiome, abordou a innovación na industria agroalimentaria a través dun relatorio na que se refieriu aos problemas aos que nos enfrentamos e ás súas posibles solucións.
A mesa redonda "Oportunidades e retos de alimentación", que pechou o turno de charlas, contó co CEO de Zyrcular Foods, Santiago Aliaga, e co CEO Campofrío España, Javier Dueñas, e foi moderada polo director de Desenvolvemento de Negocio de Covap, Emilio de León.
