A Organización Interprofesional Láctea (InLac) organizou un reto gastronómico en Madrid para mostrar como preparar a mellor táboa de queixos de orixe nacional, coa axuda do mestre "afinador" de queixos, José Luís Martín, e deportistas de elite como a nadadora española de natación sincronizada Gemma Mengual e o karateka Damián Quintero.
Estes rostros coñecidos competiron para elaborar as mellores táboas de queixo de orixe nacional nunha demostración que contou coa participación de influencers e amantes da gastronomía. A condutora do certame foi a nutricionista, investigadora e docente Marta Verona, quen tamén preparou unha táboa de queixos moi persoal.
Cada concursante preparou tres táboas de queixo: unha especialmente ideada para o almorzo; outra para despois de adestrar e a última para gozar. Con este reto, demostraron que é posible comer queixo sen remorsos e gozar dun alimento tradicional da dieta mediterránea, á vez que manteñen unha dieta saudable e equilibrada. "Os lácteos como o queixo son moi beneficiosos en xeral e, por suposto, tamén para un deportista de elite. Ademais, está boísimo. Para min o queixo é un superalimento", destaca Gemma Mengual. "Son un amante do queixo e voume deste reto gastronómico con moitos coñecementos. Xa sei perfectamente que queixos podo tomar antes e despois de adestrar; e para celebrar tamén", engade Damián Quintero.
