O Colexio Arcebispo de Fonseca, de Salamanca, acollerá o 27 de xuño o II Congreso Internacional de Vacún, foro organizado pola Asociación Gandeira 19 de Abril e Dehesa Grande, onde técnicos e gandeiros terán a oportunidade de afondar na imaxe que a sociedade ten do sector e cales son as pancas que se deben activar para reverter ideas preconcibidas. Para iso, nesta edición poñerase o foco na saúde, a sustentabilidade e a educación, sobre todo dos máis novos.
Fernando Estellés (Departamento de Produción Animal da Universidade Politécnica de Valencia) impartirá un relatorio técnico no que analizará a necesidade real de deixar de comer carne para salvar o mundo. A continuación, desenvolverase a mesa redonda sobre saúde, centrada en desmentir mitos e bulos e en dar ferramentas aos gandeiros para que poidan ser portavoces dos beneficios nutricionais do seu propio produto.
Tras a pausa, o veterinario e divulgador Juan Pascual ofrecerá unha charla centrada na relación que existe entre o dato e o relato no binomio gandería e sociedade, que dará paso á mesa redonda sobre educación. Nela, afondarase no perfil dos máis novos tanto desde o punto de vista como consumidores, como desde o da súa percepción cara á produción animal, poñendo en valor a importancia que ten a educación para a viabilidade do sector.
Despois da comida, haberá unha terceira mesa redonda, a de sustentabilidade. Neste caso, abordaranse as formas de alcanzar o equilibrio entre sustentabilidade e produción co obxectivo de desenvolver unha maior conciencia ambiental que contribúa a mellorar a dehesa.
