A Organización Interprofesional Láctea (InLac) apela ao consumo de alimentos lácteos de Orixe España para fomentar o relevo xeracional, garantir a viabilidade do sector lácteo e o futuro rural a través da campaña Te lo Agradece; pero, saben os consumidores como recoñecer na etiquetaxe a procedencia dos alimentos lácteos que chegan á nosa mesa?
Aínda que moitos consumidores o descoñecen, xa en xaneiro de 2019 entraba en vigor o Real Decreto 1181/2018 que obriga aos fabricantes de leite e lácteos a informar aos consumidores acerca da orixe do leite que utilizan como ingrediente para a súa elaboración. Esta normativa aplícase ao leite de vaca, cabra e ovella, así como a calquera outro alimento que conteña máis do 50 % de leite como ingrediente, como leite, nata, manteiga, queixos, iogures ou leites fermentados. Nestes casos, débese indicar o país de muxido e o país de transformación, unha normativa que segue vixente ata os nosos días.
“Identificar a orixe nacional é moi fácil. Só hai que fixarse na etiquetaxe e nos envases, que deben indicalo claramente. Nalgúns casos, o logo “3 ao día” axudaranos a saber que a orixe é española. E por que 3 ao día? Porque é a recomendación de consumo medio que recomenda a evidencia médica e científica: 3 racións entre leite, queixo ou iogur, para levar unha vida saudable e previr enfermidades”, lembrou a directora xerente da InLac, Nuria María Arribas.
Actualmente, a entrada de leite e lácteos foráneos no noso país arroxa cifras impactantes. En 2023, por exemplo, comercializáronse en España un total de 893.000 toneladas procedentes do estranxeiro, o dato máis alto dos últimos 10 anos, fronte ás 538.000 exportadas polas cooperativas e industrias nacionais. O noso país importa moitos máis lácteos dos que exporta, cun saldo comercial negativo superior aos 1.065 millóns de euros en 2023. En concreto, España importou lácteos o pasado ano por valor de máis de 2.727,5 millóns de euros.
“Consumir lácteos de orixe nacional é a vía adecuada para asegurar o futuro dos profesionais do sector e dos ecosistemas rurais e loitar contra o avance da España Baleira”, apunta Arribas, quen puntualiza que “a orixe si importa, por moitas razóns”. “O consumidor debe recoñecer o valor que hai detrás de cada vaso de leite, iogur ou anaco de queixo. Ao respaldar ao noso sector produtor e transformador elixindo lácteos españois, non só estamos preservando a nosa cultura e identidade gastronómica, senón que, ademais, apoiamos a economía das zonas rurais”, especifica a directora xerente. Ademais -prosegue Arribas- son alimentos moi saudables, de proximidade, indicados para todas as etapas da vida. “O consumo de polo menos 3 lácteos ao día é a recomendación que fan os expertos, a sociedade médica e tamén a Fundación Española da Nutrición (FEN). Os lácteos son alimentos situados na base da pirámide nutricional, fonte de nutrientes esenciais para o organismo e no marco dunha dieta variada e equilibrada contribúen a ter un hábito de consumo saudable”, engaden desde InLac.
Economía e emprego: en cifras
A economía, o emprego e a sostibilidade de amplas zonas rurais depende do sector lácteo vacún, ovino ou caprino, especialmente en Galicia, Cantabria, Asturias, Andalucía, Castela e León ou Castela-A Mancha, por citar só algúns exemplos, aínda que a actividade é relevante en practicamente todo o territorio peninsular e insular. En liñas xerais, a cadea de produción, transformación e comercialización factura en torno a 12.700 millóns de euros ao ano e xera máis de 70.000 empregos directos. O sector conta, ademais, cuns 1.700 centros autorizados para a recollida e transformación de leite. Ao longo de 2023, de media, 17.100 gandeiros realizaron entregas de leite, dos cales 10.300 son de vaca, 2.800 de ovella e 4.000 de cabra.
Mentres tanto, a industria láctea ten un papel relevante no sistema alimentario debido á ampla gama de alimentos que elabora tanto para o seu consumo directo como para a súa incorporación como ingredientes na fabricación doutros alimentos. Xera uns 10.700 millóns de euros ao ano, o que supón o 8,80 % da actividade da industria de alimentación e bebidas españolas, e emprega a unhas 27.300 persoas, o 7,29 % do emprego da industria alimentaria.
