O Grupo Operativo Bovinolive avaliou a viabilidade de incorporar a polpa de oliva na alimentación de vacún de leite e de carne, dentro do contexto da economía circular e da bioeconomía.
Este subproduto, parcialmente desgraxado e sen óso, xérase en millóns de toneladas anuais en España. Por este motivo, este equipo de traballo, integrado por DCOOP Sociedade Cooperativa Andaluza (SCA), Alba Gandeiros SCA e o Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, tentou ofrecer unha vía alternativa para o seu aproveitamento e a redución do impacto ambiental.
Durante 45-60 días incorporouse esta polpa de oliva á alimentación do gando, "substituíndo un 10 % da fracción vexetal do penso convencional en becerros e un 5 % da materia seca total dun unifeed típico en vacas de muxido", explica Andrés L. Martínez, investigador do ceiA3 do grupo Ciencia Animal | AGR-195.
Nas vacas de muxido non se observaron diferenzas significativas na produción e composición do leite, aínda que si se detectou un cambio favorable cun aumento no contido de ácidos graxos, aos que o coñecemento científico actual atribúe propiedades antiinflamatorias e antitumorais no corpo humano. Do mesmo xeito, no que respecta ao vacún de carne, modificouse o perfil de ácidos graxos da graxa intramuscular nun sentido favorable.
Unha das conclusións máis salientables é o aforro económico substancial na alimentación destas gandarías, derivado da inclusión da polpa na ración. As cifras sitúanse nunha redución de custos do 9 % na ración para becerros e de ata un 6,5 % no caso do vacún de leite.
Este proxecto está financiado a través dos fondos europeos agrícolas de desenvolvemento rural (FEADER) e cofinanciado pola Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.
